HACCP FIELD GLOSSARY

기록지는 있는데 운영 증거가 부족한 경우

현장에서 사용하는 기록이 무엇을 증명하는지 명확하지 않으면 서류만 많은 상태가 됩니다.

어떤 상황인가요?

현장에서 사용하는 기록이 무엇을 증명하는지 명확하지 않으면 서류만 많은 상태가 됩니다.

품목과 생산 환경이 달라지면 준비해야 하는 자료와 주의사항도 달라지므로, 먼저 실제 업무를 기준으로 상황을 분류하세요.

현장에서 점검할 순서

기록지별로 점검 대상, 점검 시각, 측정값, 이상 발생 시 조치를 확인하세요.

  1. 현재 생산하는 제품과 공정 범위를 정리합니다.
  2. 작업자가 사용하는 최신 기록과 현장을 대조합니다.
  3. 발견한 차이를 담당자·날짜와 함께 개선 과제로 관리합니다.

주의할 실수

빈칸이 많거나 모든 날의 측정값이 복사된 듯 동일하다면 측정 방식과 담당자 교육부터 확인해야 합니다.

이 안내는 일반적인 작성·점검 학습용이며 자동 인증 판정이나 행정기관 제출 적합성 보증을 제공하지 않습니다.