HACCP FIELD GLOSSARY

CCP 모니터링 기록표

승인받은 한계기준을 바탕으로 현장의 측정 사실을 기록해 보세요.

CCP 모니터링 기록 예시

한계기준과 관리 방법은 업체 승인 문서에 기재된 값을 입력하세요. 이 양식은 값을 자동으로 제시하거나 합격 여부를 자동 판정하지 않습니다.

모니터링 기록에서 빠지기 쉬운 것

측정값뿐 아니라 측정 위치와 시각, 단위, 담당자 및 기준 이탈 시 처리 내용을 함께 살펴야 합니다. 실제 운영에서는 업체가 승인한 점검 빈도와 책임자 체계에 맞추어 서식을 수정해야 합니다.